海参捞饭

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苗果果4
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我用的是即食海参，解冻后中火煮30分钟即成，口感Q弹

海参捞饭的用料

海参 4支（按人数） 胡萝卜 一根
葱 10g 姜 5g
蒜 20g 料酒 2勺
盐 1/3勺 糖 半勺
水淀粉 适量 老抽 一勺
鲍鱼汁 3～4勺 油菜 2小棵
西兰花 1/3朵 鸡蛋 4个（按人数）

海参捞饭的做法

海参捞饭的做法图解1

步骤1

用料一览，还有油菜、西兰花
海参捞饭的做法图解2

步骤2

海参开水下锅，中火煮30分钟，汤一定要留下！
海参捞饭的做法图解3

步骤3

水煮鸡蛋（按人数）
海参捞饭的做法图解4

步骤4

西兰花、小油菜洗净炒熟
海参捞饭的做法图解5

步骤5

葱姜蒜爆香捞出，留油
海参捞饭的做法图解6

步骤6

调汁：盐、糖、料酒、老抽、鲍鱼汁、煮海参的汤
海参捞饭的做法图解7

步骤7

汤汁微开，勾芡
海参捞饭的做法图解8

步骤8

勾芡成度大概到这样即可
海参捞饭的做法图解9

步骤9

摆盘，淋汤汁
海参捞饭的做法图解10

步骤10

开吃！

海参捞饭的烹饪技巧

煮完海参的水一定要留好！最好用矿泉水煮海参
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

©本菜谱的做法由 苗果果4 编写，未经授权不得转载

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