轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
黄油 30g 鸡蛋 3个
低粉 25g 糖粉 45g
柠檬/白醋（可省） 5滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌融化至无颗粒状
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

放黄油至完全融化搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

一个一个加鸡蛋黄搅拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打开烤箱预热170度10分钟 蛋清加几滴白醋或柠檬汁，打发至大鱼眼泡状态时，加入一半的糖，继续打发至细腻状态时，加另一半糖继续打发至打蛋器提起时出现小弯钩即可
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋白霜中翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕模具，抹上一层薄薄的黄油，底部垫上油纸
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

轻轻倒入模具，轻震两下震出气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

模具放入装满水的烤盘里 放入预热好170度的烤箱中层， 烤30分钟转140度继续烤30分钟左右，用牙签戳入再拔出来，牙签光滑不带出蛋糕渣即熟了，关火再焖30分钟即可
轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

冷凉后放冰箱冷藏4小时左右，食用最佳

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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