自制酥肉

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七七小太阳
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去火锅店必点，在家也可以轻松解决，味道很赞哦。

酥肉的用料

猪瘦肉 500g 面粉 200g
鸡蛋 一个 淀粉 50g
料酒 30g 酱油 30g
黑胡椒粉 10g 食盐，辣椒粉 少许

酥肉的做法

自制酥肉的做法图解1

步骤1

这肉被我妈，用酱油黄酒腌制过一天了，选肉的时候，可以选带一点点肥的，看你们喜欢。
自制酥肉的做法图解2

步骤2

肉改刀，切条。如果是我自己，我会切完之后腌制肉，用酱油，黄酒，盐，黑胡椒，喜欢吃辣的可以用辣椒粉。（可以腌制20分钟左右）
自制酥肉的做法图解3

步骤3

面粉：淀粉，的比例是差不多3:1，加一个鸡蛋，加水，（水量要控制好，不能太稀，也不要太厚）我还加了黑胡椒，因为腌制的时候没有。
自制酥肉的做法图解4

步骤4

倒入肉，搅拌。
自制酥肉的做法图解5

步骤5

小火炸第一次，为了让它熟透。
自制酥肉的做法图解6

步骤6

金灿灿的，第一次炸的颜色
自制酥肉的做法图解7

步骤7

大火复炸，这是第二次炸。为了让它更脆，而且可以逼出多余的油。看你自己喜欢的口感嫩点或者老一点。
自制酥肉的做法图解8

步骤8

出锅咯，味道绝对比火锅店还赞，哈哈哈。喜欢什么酱料自己调哦。

酥肉的烹饪技巧

肉的腌制可以根据自己口感调制，火候控制好，第一次小火，第二次大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 七七小太阳 编写，未经授权不得转载

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