茶香鸡

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食材清单

三黄鸡 1只 茶叶 适量
适量 3片
生抽 三勺 老抽 一勺子
胡萝卜 半个切块 适量
小茴香、桂皮、香叶、八角、草果、红辣椒 适量 两段

烹饪步骤

茶香鸡的做法图解1

步骤1

1、腌鸡:烧热水(足够淹没鸡)将龙井茶姜片和盐放入搅匀,晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味,浸泡半小时。 2、煮鸡:用材料表里的香料加三勺酱油,一勺生抽,两勺盐,再加热水浸泡半小时。切胡萝卜滚刀块,葱两段,再准备一壶龙井茶水。砂锅倒入少量油将葱和胡萝卜炒制出香味,将整鸡放在上面(避免鸡粘锅),泡过的茶叶取一半填入鸡内,倒入香料水,加入茶水没过鸡的一多半,加盖开大火煮沸转小火煲煮两小时。 3、浇茶油:锅里放少量油放入刚才泡过的茶叶(控干水)炸至酥脆颜色变深,将茶叶油倒在装盘的整鸡上,完成。 ps:五香茶叶鸡汤可以用来煮茶叶蛋

小贴士


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创建时间:2017-12-08 19:21:21

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