海盐香草巧克力大曲奇

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小玉儿HiJade

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*** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。 *** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦

海盐香草巧克力大曲奇的用料

无盐黄油 150克	黄砂糖或红糖 80克
白砂糖 80克	较大鸡蛋 1个
低粉 225克	小苏打 3克
泡打粉 3克	巧克力豆(块) 150-200克
香草精 5克	海盐 3克

海盐香草巧克力大曲奇的做法

步骤1

点准备工作： 1. 黄油室温软化到位。 2. 烤箱提前预热至180度。开始制作喽: 软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。再少量多次加入蛋液打匀。

步骤2

筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。

步骤3

加入巧克力豆拌匀。有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。

步骤4

用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸) *冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。 * 烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。 *如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。每个球上面撒几粒海盐。 180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。