香草（巧克力）曲奇

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无忧的多多

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前段时间流行什么网红曲奇，一罐180，简直贵到不能够，办公室同事买了一盒，尝了一个，没什么特殊的，就是酥，回来看各种曲奇制作视频，查各种注意事项，然后又实验了两次，就是现在这个配方，很酥，注意是酥哦，不是脆，配上一杯茶，完美……

巧克力曲奇的用料

黄油 190g	低粉 200g
玉米淀粉 15g	白砂糖 60g
蛋黄 3个	可可粉 15g

巧克力曲奇的做法

步骤1

准备材料

步骤2

黄油室温软化，加入白砂糖打发至蓬松发白…

步骤3

分次加入蛋黄，打匀…

步骤4

加入香草精，搅拌均匀…

步骤5

加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物，搅拌均匀…

步骤6

最后的样子…

步骤7

装入裱花袋…

步骤8

挤入烤盘，烤箱180度预热5分钟，中层180度18分钟…

步骤9

分出的另一半加入可可粉，搅拌均匀…

步骤10

同上…

步骤11

成品…

巧克力曲奇的烹饪技巧

1、曲奇要酥，黄油和蛋黄很重要，黄油比例越高越酥，蛋黄比全蛋要酥，同时黄油比例越高，花纹就越不容易成型，所以这是一个很矛盾的问题… 2、糖的分量可以稍微加减量，看个人喜好… 3、黄油一定要室温软化，别隔水融化… 4、烤的过程中可以在中途给曲奇盖上锡纸，这样可以使曲奇的颜色保持的很漂亮，烤的时间温度要根据自己的烤箱把握好哦… 5、最后出炉了一定要等凉了以后再动曲奇…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由无忧的多多编写，未经授权不得转载

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