素菜包

精品
8.4万 浏览 434 收藏
收藏
妞妞妈美食
妞妞妈美食 妞妞妈美食
＋ 关注

包子不一定要吃肉馅的，素馅的包子一样好吃哦！

素菜包的用料

包子皮食材 福临门麦芯多用途小麦粉 500g
发酵粉 3g 泡打粉 3g
糖 20g 温水 280g
包子馅食材 老豆腐 260g
青菜 130g 胡萝卜 1根
大葱 1根 盐 1勺
鸡精 1勺 十三香、香油、食用油 适量

素菜包的做法

素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

福临门麦芯多用途小麦粉加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀，分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发酵2-3个小时。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

老豆腐上锅蒸10分钟，一是去除豆腥味，二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

青菜洗干净切碎。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗干净先用擦丝器擦成丝，再用刀剁碎。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

老豆腐蒸好以后晾凉切碎。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

大葱洗干净切成葱花。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

切好的豆腐胡萝卜青菜一起放在大一点的盆里。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花爆香。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

爆香的葱花和油一起浇在准备好的素菜上，放盐和鸡精搅拌均匀。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

放十三香和香油搅拌均匀。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

包子馅做好了。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解12

步骤12

这是发了近三个小时的面团，已经发满盆了(家里有暖气，室温27度左右，室温下发酵的)。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解13

步骤13

看看面团里面的蜂窝状组织，发酵的特别好。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解14

步骤14

发酵好的面团揉光排气。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解15

步骤15

分成大小30-40g一个的小剂子。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解16

步骤16

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解17

步骤17

把擀好的包子皮放在手掌心，放入尽量多的馅。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解18

步骤18

用两个手把包子先合成一个贝壳状，再捏出花边整形(因为一个人在家包包子，没有办法拍照)，一个胖乎乎的包子就包好了。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解19

步骤19

蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上包好的包子，盖上锅盖二次发酵15分钟，凉水上锅，开锅以后中火蒸18分钟关火，焖3-5分钟。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解20

步骤20

出锅啦！好香的素菜包。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解21

步骤21

近图看看，好想吃！
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解22

步骤22

摆拍一个。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解23

步骤23

再来一张。
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解24

步骤24

趁热尝尝，太好吃啦！
素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解25

步骤25

馅不够了，剩下的面团做了几个花卷。

素菜包的烹饪技巧

由于面粉的吸水性不同，所以水一定要分次加入，适当调整水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

素菜包的其他做法更多

素菜包的全部作品

上传我做的这道菜

素菜包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 素菜包#福临门暖冬宴幸福面#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 素菜包#福临门暖冬宴幸福面#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活