葱油饼

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新得了菜籽油，菜籽油特有的香气配上小葱，做成饼，味道超赞哦。

葱油饼的用料

金龙鱼菜籽油 30克	面粉 500克
水 350克	小葱 100克
胡椒粉 5克	香油 5克

葱油饼的做法

步骤1

小葱切成小段

步骤2

在切好的小葱里放入胡椒粉

步骤3

在放入香油

步骤4

搅拌均匀，放在一旁备用

步骤5

面粉放水，如果是初次做面食，用一个火锅勺分数次放水，放一次搅拌一次。知道面粉成一个个的小团。盆中没有干粉为止。（看下图）

步骤6

如果这样的。

步骤7

用手和成团，合成的面条，面比较松软

步骤8

盖上一个盖子，醒30分钟左右。

步骤9

醒好的面团，表面光滑。

步骤10

在案板上撒上一层薄薄的面粉，揉几下，如图这样的面团

步骤11

将面团分成4等份

步骤12

去一个面团，擀成薄饼。

步骤13

如图

步骤14

在面饼上倒入金龙鱼菜籽油，约5克左右

步骤15

用刮片或是铲子，将油均匀的涂抹在在面饼上。

步骤16

撒上葱花，卷成条状

步骤17

捏紧收口

步骤18

然后从一侧开始卷，要卷紧，以免擀的时候松开。

步骤19

再次擀成圆饼

步骤20

平底锅中倒入金龙鱼菜籽油，一直是小火。

步骤21

放上葱油饼

步骤22

听到呲呲的声音，就可以翻面了。大约2-3分钟左右吧

步骤23

当两面都变成这种焦黄色就可以出锅了、

步骤24

烙好葱油饼。外皮松脆，内心柔软。

葱油饼的烹饪技巧

1.每种面粉的吸水性都不同，这个水量是参考的水量 2.小葱也可以用香葱代替，味道会有些不同 3.首次擀圆的时候（放葱油之前）越薄越好，这样烙出的饼更有层次。味道也更好 4.从先用香油和胡椒腌制是为了激发出更多葱的香味。 5.如果想吃更浓郁的葱香味，可以在这个方子的基础上多加50克的小葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

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