爆炒鸭肠

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一道重口味的下酒菜，因为有了美极鲜味汁和美极鸡粉的加入，而变得更加简单味美。

爆炒鸭肠的用料

鸭肠 300克 青椒 2个
生姜 适量 蒜头 适量
香葱 适量 新鲜小米椒 4个
料酒 适量 老抽 少许
食用油 适量 盐 少许
美极鲜味汁 2小勺 美极鲜鸡粉 1小勺

爆炒鸭肠的做法

爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解1

步骤1

超市买回来的鸭肠已经处理得很干净，用盐捏洗几遍，冲净沥干水后切成合适的段。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解2

步骤2

生姜切丝，蒜拍开去皮切碎，香葱洗净后分别切葱白末和葱花；青椒剖开切粗丝，小米椒洗净切椒圈。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解3

步骤3

鸭肠放入冷水锅，烧开后放入一勺料酒，焯烫至卷曲变色后捞出，用流水冲净后沥干水份。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，下入姜蒜葱白末小米椒炒出香味。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解5

步骤5

下入鸭肠大火爆炒，加一勺料酒炒匀，再加入适量老抽上色。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解6

步骤6

下入青椒丝翻炒，加少许盐。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解7

步骤7

下入适量美极鲜味汁翻炒。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解8

步骤8

炒至青椒变软后加入一小勺美极鲜鸡粉翻炒一分钟，洒入剩下的葱花后关火。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解9

步骤9

装盘。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解10

步骤10

鸭肠口感脆韧，香辣味美，下酒首选。
爆炒鸭肠#美食美刻 乐享美极#的做法图解11

步骤11

成品图。

爆炒鸭肠的烹饪技巧

鸭肠要大火爆炒才会口感脆有韧性；新鲜小米椒比较辣，可以酌情用量，或者用干辣椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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