椰挞

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深圳扁扁
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吃腻了蛋挞的小伙伴们可以试一下这款椰挞哦，挞皮酥脆，挞馅口感丰富，奶香椰香充满口腔，回味悠长。

椰挞的用料

挞皮： 安佳黄油 55克
中筋面粉 120克 全蛋液 50克
糖粉 60克 香草精 2克
挞馅： 安佳淡奶油 150克
牛奶 30克 椰蓉 100克
全蛋液 50克 糖粉 30克
玉米淀粉 15克

椰挞的做法

椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

准备材料。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

面粉和糖粉混合均匀加入软化的安佳黄油。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

用手搓成粗玉米状。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

加入打散的全蛋液和香草精，用刮刀搅拌均匀。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

保鲜膜包裹放冰箱冷藏至少半个小时。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

挞皮冷藏期间准备挞馅，准备材料。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

安佳奶油和牛奶混合均匀，加入打散的全蛋液搅拌均匀。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

倒入椰蓉，糖粉和玉米淀粉。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

搅拌均匀盖保鲜膜静置半小时。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

将冷藏后的挞皮用擀面杖擀成0.2厘米左右的薄片。切小块。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

将小挞皮按进蛋挞模具里，是挞皮与模具紧密贴合。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

全部弄好后用叉子在底部扎小洞洞，防止烤时鼓起。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

将挞皮放进预热好的烤箱上下火160度烤10分钟取出。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

将挞馅勺进挞皮内，进预热好的烤箱，180度25分钟左右，椰挞表面金黄即可。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

挞皮酥脆，挞馅浓郁，好吃极了。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

不同于蛋挞的口感，大家不妨试试。
椰挞#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

味道杠杠滴！

椰挞的烹饪技巧

不想做挞皮的话可以用蛋挞的挞皮来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 西点 下午茶 烤 甜

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