拔丝苹果

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金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。 外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。

拔丝苹果的用料

花牛苹果 250克 白糖 80克
清水（熬糖浆） 30克 面粉 30克
玉米淀粉 25克 清水（面糊） 40克

拔丝苹果的做法

拔丝苹果的做法图解1

步骤1

原料：花牛苹果、白糖。
拔丝苹果的做法图解2

步骤2

苹果洗净去皮，切成块。
拔丝苹果的做法图解3

步骤3

面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
拔丝苹果的做法图解4

步骤4

将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
拔丝苹果的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
拔丝苹果的做法图解6

步骤6

另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
拔丝苹果的做法图解7

步骤7

糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
拔丝苹果的做法图解8

步骤8

锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
拔丝苹果的做法图解9

步骤9

拔丝苹果上桌啦。
拔丝苹果的做法图解10

步骤10

成品。

拔丝苹果的烹饪技巧

和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

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