耳菜五花肉

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儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。 同时耳菜有又解毒消肿，防癌抗癌，下气消食，利尿除湿的功效……

耳菜五花肉的用料

耳菜 适量 五花肉 适量
紫洋葱（可以用红辣椒） 适量 葱姜蒜 适量
盐 生抽 老抽 各适量 水 适量

耳菜五花肉的做法

耳菜五花肉的做法图解1

步骤1

耳菜切片，五花肉切片，葱切丝，生姜切沫，大蒜切碎，紫洋葱切丝或菱形片
耳菜五花肉的做法图解2

步骤2

炒锅内热油倒入五花肉片，翻炒几下倒入生姜沫
耳菜五花肉的做法图解3

步骤3

加入少量生抽，老抽，继续翻炒，可适量倒入一些水翻炒
耳菜五花肉的做法图解4

步骤4

放入耳菜片，待耳菜受热变色时，加入适量盐，生抽，老抽
耳菜五花肉的做法图解5

步骤5

加入葱蒜翻炒出香味
耳菜五花肉的做法图解6

步骤6

加入洋葱
耳菜五花肉的做法图解7

步骤7

待洋葱熟，倒出食用

步骤8

完成

耳菜五花肉的烹饪技巧

1、哪些人不能吃儿菜 　　脾胃虚寒者忌服。 　　2、儿菜的适用人群 　　一般人群皆可食用。 　　3、儿菜的食用禁忌 　　儿菜味苦、涩,性凉。过量食用可能引起消化不良。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 影子白菜 编写，未经授权不得转载

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