豆沙卷

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不少人喜欢吃豆沙包，咬一口就是香甜的豆沙馅。但是我妈和我说，一大块的馅儿，吃起来有点腻。好吧，为了老人家，就换个做法，而且这个做法更快，更适合新手操作，蒸出来的豆沙卷会很光滑光滑的。只要将面皮儿擀成一大片，抹上豆沙馅，再卷起来，切成块儿即可。不少新手会败在不会擀圆面皮，不会包包子上，就试一下做成豆沙卷吧。

豆沙卷的用料

中筋面粉 200g 奶粉 10g
细砂糖 15g 水 100g
酵母 2g 豆沙馅 150g

豆沙卷的做法

豆沙卷的做法图解1

步骤1

面粉、奶粉和糖放在盆里
豆沙卷的做法图解2

步骤2

酵母溶于温水里，倒入盆里，边倒边用筷子搅拌成絮状
豆沙卷的做法图解3

步骤3

和成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜，静置5-8分钟左右
豆沙卷的做法图解4

步骤4

继续用手和面团，就可以很轻松地和成光滑的面团了。放在温暖处发酵，面团发酵两倍大。家里有烤箱的可以选择烤箱的发酵档即可。大概发酵60分钟
豆沙卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气，揉啊揉，大概揉8分钟，揉至面团光滑，切面没大气孔即可。如果面团有点粘手，可以在案板上洒点面粉。将面团擀成长方形，四个角擀开，翻面再擀擀，尽量弄成长方形吧
豆沙卷的做法图解6

步骤6

将豆沙馅抹在面皮上面
豆沙卷的做法图解7

步骤7

然后卷起来
豆沙卷的做法图解8

步骤8

切成7份
豆沙卷的做法图解9

步骤9

放在油纸上，放进蒸锅里
豆沙卷的做法图解10

步骤10

在温暖处饧20分钟，天气热的时候室温放就可以了，室温低的话，我一般放在有热水的蒸锅里。可以看出明显大了一些
豆沙卷的做法图解11

步骤11

冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸9分钟，蒸好后关火，继续焖3分钟再揭锅盖
豆沙卷的做法图解12

步骤12

营养早餐

豆沙卷的烹饪技巧

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创建时间:2018-01-03

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分类： 无水印 甜 香 蒸 花卷

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