香芋扣肉

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小妞niu
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香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一，当地人逢年过节必做的一道菜。以猪肋条肉（五花肉）、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料的一道粤菜，其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

香芋扣肉的用料

五花肉 600g 芋头 600g
蒜 10g 南乳 两勺
蜂蜜 两勺 生抽 两勺
老抽 两勺 五香粉 适量

香芋扣肉的做法

香芋扣肉的做法图解1

步骤1

准备主要材料 五花肉 芋头
香芋扣肉的做法图解2

步骤2

芋头收拾干净。 五花肉洗净水煮8熟切成三段，皮用叉子挫一下。抹上一点生抽老抽上色，晾干后抹点蜂蜜。蜂蜜是我自家今年收的。
香芋扣肉的做法图解3

步骤3

炸芋头
香芋扣肉的做法图解4

步骤4

炸肉，要注意安全
香芋扣肉的做法图解5

步骤5

炸好的肉泡水，皮变成皱皱的
香芋扣肉的做法图解6

步骤6

盐适量，生抽老抽，蒜蓉，蜂蜜，五香粉调成汁。
香芋扣肉的做法图解7

步骤7

肉切成片，跟芋头混合刚才的酱汁
香芋扣肉的做法图解8

步骤8

摆碗，皮向下，一片肉一片芋头。高压锅蒸30分钟，
香芋扣肉的做法图解9

步骤9

出锅倒扣在盘上，周边可以放点蔬菜作为摆设。

香芋扣肉的烹饪技巧

喜欢吃软的可以蒸久点。蜂蜜是自己家的冬蜜，加了特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 小妞niu 编写，未经授权不得转载

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