苏式五仁火腿月饼

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满以为，月饼节就这么结束了。木有想到，临了临了，竟然还有机会再一次苏月。要咸口，木有关系，广月的五仁火腿馅可以拿来用。苏月可以兼容广月的馅料，而广月却不可以兼容苏月的馅料。还是苏式白月饼，用三个点区分于之前做的五仁月饼。

苏式五仁火腿月饼的用料

面粉 80克 低筋粉 80克
猪油 72克 水 35克
五仁火腿馅 260克 红曲水 少许

苏式五仁火腿月饼的做法

苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

水油皮料：面粉800克，猪油32克，水35克
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

将各材料倒在一起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

揉成软硬适度的面团
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

油酥面：低筋粉80克，猪油40克
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

面粉和猪油倒在一起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

抓搓成油酥面团
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

酥面和皮面各分10等分
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将皮面按扁，放上油酥
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

包起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

收口向下
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

擀成长条
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

卷起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

松弛5分钟
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

再次擀开
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

卷起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

松弛5分钟
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

馅料分割成10等分
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

取一块饼皮，擀开
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

折三折
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

擀成圆皮，放入馅料
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

包起
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

收口向下放置
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解23

步骤23

按扁
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解24

步骤24

用三根筷子蘸上红曲水，在饼面点上三个小点
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解25

步骤25

摆入烤盘，找好距离
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解26

步骤26

放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右
苏式五仁火腿月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解27

步骤27

表面鼓胀，出炉

苏式五仁火腿月饼的烹饪技巧

如果面皮擀起来有点上劲，可以多松弛一会。 包馅时注意捏紧收口，以防烘烤时露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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