豆瓣酱烧鸡块

豆瓣酱烧鸡块

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迷迭香Rosemary
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用豆瓣酱烧的鸡块，吸收了浓郁的大豆香味，下饭的很，所以食欲不振的时候，做一做这道简单的菜，配上一碗白米饭，人的精神也会立即振奋起来。

豆瓣酱烧鸡块的用料

鸡块 400克 豆瓣酱 适量
葱 2根 姜 1块
八角 3个 香叶 4片
料酒 1/2汤匙 生抽 1/2汤匙
糖 1茶匙

豆瓣酱烧鸡块的做法

豆瓣酱烧鸡块的做法图解1

步骤1

鸡块冷水焯水，盛出备用
豆瓣酱烧鸡块的做法图解2

步骤2

锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香
豆瓣酱烧鸡块的做法图解3

步骤3

锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油
豆瓣酱烧鸡块的做法图解4

步骤4

接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀
豆瓣酱烧鸡块的做法图解5

步骤5

锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒
豆瓣酱烧鸡块的做法图解6

步骤6

接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟
豆瓣酱烧鸡块的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦！

豆瓣酱烧鸡块的烹饪技巧

1. 鸡块冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。 2. 鸡肉中倒入少许白糖可以提鲜。 3. 豆瓣酱有一定的咸味，所以不用再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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