豆瓣酱烧鸡块

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迷迭香Rosemary

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用豆瓣酱烧的鸡块，吸收了浓郁的大豆香味，下饭的很，所以食欲不振的时候，做一做这道简单的菜，配上一碗白米饭，人的精神也会立即振奋起来。

豆瓣酱烧鸡块的用料

鸡块 400克	豆瓣酱适量
葱 2根	姜 1块
八角 3个	香叶 4片
料酒 1/2汤匙	生抽 1/2汤匙
糖 1茶匙

豆瓣酱烧鸡块的做法

步骤1

鸡块冷水焯水，盛出备用

步骤2

锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香

步骤3

锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油

步骤4

接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀

步骤5

锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒

步骤6

接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟

步骤7

最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦！

豆瓣酱烧鸡块的烹饪技巧

1. 鸡块冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。 2. 鸡肉中倒入少许白糖可以提鲜。 3. 豆瓣酱有一定的咸味，所以不用再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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