葡萄干小软包

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烘焙，一个甜蜜又温暖的喜好，看着面包在烤箱里慢慢成型，弥漫满屋的香气让人沉醉在幸福里。

葡萄干小软包的用料

高筋粉 360克 小麦胚芽 40克
奶粉 10克 奶油奶酪 40克
细砂糖 35克 牛奶 215克
黄油 20克 酵母 4克
盐 3克 蛋液 45克
杏仁片 适量 酒渍葡萄干 50克

葡萄干小软包的做法

葡萄干小软包的做法图解1

步骤1

将高筋面包粉、小麦胚芽、奶粉、细砂糖、奶油奶酪、牛奶、蛋液、酵母和盐放入厨师机搅拌杯；
葡萄干小软包的做法图解2

步骤2

启动将厨师机开始揉面，直至能抻出比较厚的膜；
葡萄干小软包的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续揉面；
葡萄干小软包的做法图解4

步骤4

当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；
葡萄干小软包的做法图解5

步骤5

加入酒渍葡萄干揉匀；
葡萄干小软包的做法图解6

步骤6

整理成型，放在温暖的地方进行发酵；
葡萄干小软包的做法图解7

步骤7

当面团长大2倍后，第一次发酵结束；
葡萄干小软包的做法图解8

步骤8

取出面团排气，分成20个面剂；
葡萄干小软包的做法图解9

步骤9

滚圆后摆放在模具中；
葡萄干小软包的做法图解10

步骤10

将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
葡萄干小软包的做法图解11

步骤11

面团长大约1.5倍，第二次发酵结束后；
葡萄干小软包的做法图解12

步骤12

在面团表面刷一层牛奶，撒上适量杏仁片做装饰；
葡萄干小软包的做法图解13

步骤13

将烤盘放入烤箱下层，185度25分钟；
葡萄干小软包的做法图解14

步骤14

放凉即可食用；
葡萄干小软包的做法图解15

步骤15

软软的，捏一捏很可爱；
葡萄干小软包的做法图解16

步骤16

看看里面，也很好哦；
葡萄干小软包的做法图解17

步骤17

成品图。

葡萄干小软包的烹饪技巧

1、方子中，含糖量不是很高，如果喜欢甜面包，适量增加糖量； 2、烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱控制； 3、面粉吸水性不同，牛奶适量调整； 4、酒渍葡萄干是提前一晚将葡萄干用朗姆酒泡软，控干即可揉入面团中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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