香草曲奇(酥脆口感)

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妍筱宝
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加了蛋白，口感酥脆，是自己喜欢的味道。沾了一些巧克力，撒上坚果，可以作为小礼物送给好朋友。

香草曲奇的用料

无盐黄油 100g 糖粉 60g
盐 2g 蛋白 24g
香草荚 半根 低粉 145g

香草曲奇的做法

香草曲奇(酥脆口感)的做法图解1

步骤1

准备好材料，做点心的时候才不慌不忙。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解2

步骤2

软化好的黄油，先用电动打蛋器打到有点发白。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解3

步骤3

加入糖粉和盐，用刮刀粗略的搅拌一下(避免用打电器搅拌时，把糖粉打得四处都是)。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解4

步骤4

加入半个香草荚的香草籽。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器，打至有点羽毛状即可。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解6

步骤6

将蛋白液分两次打入面团中。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解7

步骤7

搅打均匀后，团起来如图。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解8

步骤8

三能的八齿花嘴，忘记型号了。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，烤制12分钟。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解10

步骤10

网红裱花状
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解11

步骤11

抹茶版，将7g低筋面粉换成抹茶即可，我用的青岚。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解12

步骤12

黑巧克力调温，曲奇挂上巧克力后，撒上坚果碎(榛子，核桃)，搞定。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解13

步骤13

普通版。
香草曲奇(酥脆口感)的做法图解14

步骤14

抹茶版。

香草曲奇的烹饪技巧

巧克力调温需要自己先查好，温度不准挂不上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-19

©本菜谱的做法由 妍筱宝 编写，未经授权不得转载

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