拌汤

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Anna尚夏
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北方的大冬天下了雪，特别冷，这种天气喝一碗热乎乎的拌汤特别舒服。

拌汤的用料

面粉 200g 鸡蛋 1个
西红柿 1个 葱 少许
花椒 5-6颗 盐 少许
鸡精 少许 生抽 少许
扎蒙 少许 香油 少许

拌汤的做法

拌汤的做法图解1

步骤1

准备食材: 葱切成葱花。西红柿切块。打鸡蛋。 因为老公喜欢吃土豆，我在拌汤里放了土豆丁，土豆一般可以不用。
拌汤的做法图解2

步骤2

锅内热油，放几颗花椒炸香之后捞出。
拌汤的做法图解3

步骤3

放葱花，之后放西红柿翻炒，炒出西红柿的汤汁。
拌汤的做法图解4

步骤4

放土豆翻炒。
拌汤的做法图解5

步骤5

锅内加水，沸腾后倒入鸡蛋液。倒的时候用筷子搅动，打成蛋花。 放调料:盐，鸡精，一点生抽。
拌汤的做法图解6

步骤6

煮汤汁的时候开始和面。往面里慢慢淋冷水，边倒水边用筷子把面拌成面絮。拌的干一点，留一点干面粉。
拌汤的做法图解7

步骤7

把面絮倒锅里，边倒边搅，不然面坨到一块煮出来成大圪塔了。
拌汤的做法图解8

步骤8

用勺子或者另用一个锅热油，油热之后放扎蒙爆香，然后直接倒拌汤里，喜欢香油的可以淋一点。
拌汤的做法图解9

步骤9

成品出锅。

拌汤的烹饪技巧

扎蒙最好另热油爆香，在拌汤快出锅的时候放。爆香的时候先热好油，扎蒙放热油里爆香马上倒拌汤里，不然时间长点扎蒙容易被油热胡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-22

©本菜谱的做法由 Anna尚夏 编写，未经授权不得转载

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