网红脏脏包

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此方子为5个量。 因为是冬天做的，面团的状态比较好，如果天气热的话，每一步三折之后，必须放冰箱冷藏20分钟，再拿出来擀开。

网红脏脏包的用料

高筋面粉 180g 中筋面粉 40g
黄油 10g 奶粉 8g
酵母 5g 可可粉 8g
盐 5g 白砂糖 25g
水 100g 裹入黄油片——黄油 130g
巧克力甘纳许—淡奶油 80g 巧克力甘纳许—法芙娜巧克力 80g
可可粉 适量

网红脏脏包的做法

网红脏脏包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放到一起，揉成光滑的面团
网红脏脏包的做法图解2

步骤2

加入黄油，继续揉成光滑的面团
网红脏脏包的做法图解3

步骤3

揉至有粗膜，撕拉时会断开即可
网红脏脏包的做法图解4

步骤4

裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟
网红脏脏包的做法图解5

步骤5

裁一张油纸，折成15*16cm大小
网红脏脏包的做法图解6

步骤6

130克黄油切成片，整齐的摆在15*16cm的范围内
网红脏脏包的做法图解7

步骤7

按照尺寸包好，然后用擀面杖，将黄油擀均匀，每块之间连在一起，成为一个整片，放入冰箱中冷藏
网红脏脏包的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤面团取出来，擀成15*32大小的长方形。如果比较难定型，可以用模具稍微定下型。
网红脏脏包的做法图解9

步骤9

擀成15*32大小的长方形
网红脏脏包的做法图解10

步骤10

取出冷藏的黄油，撕掉油纸
网红脏脏包的做法图解11

步骤11

黄油放在擀好的面片中间
网红脏脏包的做法图解12

步骤12

两边的面片对折，中间接缝的地方捏紧
网红脏脏包的做法图解13

步骤13

用力从中间开始擀，再次擀成长条形，边上没有黄油的部分要切掉，这样烤出来的边缘会很好看
网红脏脏包的做法图解14

步骤14

擀好的长片，折成三折
网红脏脏包的做法图解15

步骤15

可以从侧面看到黄油和面片的分层
网红脏脏包的做法图解16

步骤16

折好后继续擀开
网红脏脏包的做法图解17

步骤17

擀开后边缘切掉
网红脏脏包的做法图解18

步骤18

再折成三折
网红脏脏包的做法图解19

步骤19

折好后继续擀开
网红脏脏包的做法图解20

步骤20

最终擀成16*40cm的长条（边缘切掉以后的大小）
网红脏脏包的做法图解21

步骤21

切成16*8cm的五份
网红脏脏包的做法图解22

步骤22

中间放上烘焙巧克力
网红脏脏包的做法图解23

步骤23

卷成卷，记得要卷松一点
网红脏脏包的做法图解24

步骤24

常温发酵至两倍大，时间会是2-4小时左右
网红脏脏包的做法图解25

步骤25

180度烤20-25分钟
网红脏脏包的做法图解26

步骤26

撰写制作步骤牛奶放入锅中，加热至微微沸腾后关火
网红脏脏包的做法图解27

步骤27

放入巧克力，用牛奶的温度将巧克力融化
网红脏脏包的做法图解28

步骤28

巧克力酱就制作完成了
网红脏脏包的做法图解29

步骤29

装入裱花袋
网红脏脏包的做法图解30

步骤30

淋在面包上即可
网红脏脏包的做法图解31

步骤31

最后撒上可可粉

网红脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载

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