黑胡椒鲜辣猪肉脯

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含若晴2
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每次去超市买东西都能路过超市专柜卖各种猪肉脯小零食，东西都好贵，感觉好馋，基本三小块就得将近30块钱，对于吃货的我也真的是个新鲜的挑战呢！

黑胡椒鲜辣猪肉脯的用料

瘦猪肉 500克 生抽 25克
细砂糖 25克 料酒/白酒 5克
鸡蛋 50克 黑胡椒粉 2克
辣椒粉 3克 红曲粉 3克
蜂蜜 15克 水 15克

黑胡椒鲜辣猪肉脯的做法

步骤1

1.请原谅我没有图片的支持！但口感肯定不会让你们失望的。把买的猪腿肉用绞肉机绞成肉馅（拿回来的时候也要用刀剁的再细些，尽可能的买新鲜没冷冻冷藏过的猪腿肉）

步骤2

2.把剁好的肉依次放生抽，白糖，黑胡椒粉，辣椒粉，红曲粉，白酒或料酒，搅拌或抓拌均匀。把鸡蛋打成液，称量出50克，放进搅拌均匀的肉糜里，用筷子顺一个方向搅拌上劲儿，腌制10分钟。利用腌制的时间调好蜂蜜水备用。

步骤3

3.把腌制好的肉糜取多数放在烤盘纸或油布上，肉上盖保鲜膜，用擀面杖或圆柱体把肉糜擀成厚薄均匀的一张（必须厚薄一致）然后把擀好的肉糜连同烤盘纸一起放在烤盘里进预热好的180°的烤箱里烘烤10分钟后取出，倒掉多余的水份！

步骤4

4.取出来的肉糜翻面，用刷子刷一层配置好的蜂蜜水，放进烤箱里烘烤5-8分钟，这时烤箱温度高，要时时关注肉糜的状态，别烤糊了！然后翻面，涂蜂蜜水，最后烤5分钟。依据自己家的烤箱判断烤程！晾凉，剪成小块，开动吧！

黑胡椒鲜辣猪肉脯的烹饪技巧

主要是第二次进烤箱要观察肉脯千万别烤糊了，尽量选肥肉少的猪肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 含若晴2 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 夜宵

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