口水鸡
精品
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我。口水鸡制作过程不复杂,一般一二十分钟就搞定了,鸡肉嫩滑多汁,辣而不燥。别看好像一盘红油火辣辣的,其实吃起来一点都不会觉得辣。
口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的传说。被红油包裹的鸡肉,红艳鲜亮,冰爽Q弾,鲜而不腻;绝对是米饭杀手。
口水鸡的做法
口水鸡的烹饪技巧
1、浸熟的鸡要放入冰水浸泡,这样鸡的表皮爽脆弹牙,肉身冰凉透骨
2、鸡腿大都不一样,所以煮鸡腿的时间就作为参照。煮完了用筷子戳下骨头接缝处,没有血水流出就ok了~
3、浇料的调配没给比例,因为每家口味都不一样
4、油温暖的时候就要舀出一小勺放入辣椒粉中拌均匀,这是为了防止油温控制不好,导致油温过高的时候倒入辣椒粉中,会引起辣椒粉变黑,变苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-02-12
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