马来风味咸蛋黄焗虾

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O'ma
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上个月一家三口去了马来西亚自由行，由一个马来朋友很热情地带我们在亚庇游玩，吃了2个虾的菜，其中一个咸蛋黄大虾，觉得很美味～很特别的味道，老板娘是个华人，问了她怎么做，自己回来试着做，有一个材料，是绝对不能缺的哟！

马来风味咸蛋黄焗虾的用料

鲜虾 1斤 咸蛋 3只
小葱 1根 盐 少许
油 20克 料酒 少许
蒜香炸粉 2调羹左右 糖 适量
蒸鱼酱油 适量 新鲜咖喱叶 8片左右

马来风味咸蛋黄焗虾的做法

马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解1

步骤1

把鲜虾掰虾头，去虾线，背部剪开不剪断，用酱油，盐，糖，料酒调味，腌20分钟左右，把多余的水分倒出，再下蒜香炸粉拌匀，腌10分钟左右。
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解2

步骤2

蛋黄蒸熟，碾压碎
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解3

步骤3

油烧开，木筷子下去，有气泡冒出即可
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解4

步骤4

炸到8成熟，捞出控油
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解5

步骤5

把油倒出，剩底油，然后下咸蛋黄炸香倒下葱，咖喱叶，青辣椒，想吃辣可以加红辣椒。
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解6

步骤6

把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄，大概一两分钟，就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。
马来风味咸蛋黄焗虾的做法图解7

步骤7

咖喱叶，就是手上这根东西，满满的马来风味。问到这味道，就想起在马来西亚旅游的快乐时光。

马来风味咸蛋黄焗虾的烹饪技巧

咖喱叶一定不能少，这叶子调味很重要，要不然，就是普通的炸大虾～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 O'ma 编写，未经授权不得转载

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