花生酥糖

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近年流行黄老五，想当初，它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累，身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际，黄老五的春天又来了。黄老五是什么？各种口味的花生酥糖。酥，用在食品里指松而易碎。那么，酥糖就是松而易碎的糖，花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道，咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖，切段时候，掉了不少渣，一点儿都不辜负那个“酥”字。

花生酥糖的用料

熟花生碎 120克 熟白芝麻 8克
白砂糖 20克 麦芽糖 25克
水 16克 盐 0.6克
黄油 2克

花生酥糖的做法

花生酥糖的做法图解1

步骤1

用料
花生酥糖的做法图解2

步骤2

花生碎和白芝麻放入烤箱，100度，保温备用
花生酥糖的做法图解3

步骤3

将麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，倒入锅中
花生酥糖的做法图解4

步骤4

中火加热，搅拌
花生酥糖的做法图解5

步骤5

煮至140度，离火
花生酥糖的做法图解6

步骤6

迅速倒入芝麻花生
花生酥糖的做法图解7

步骤7

快速拌匀
花生酥糖的做法图解8

步骤8

倒在不粘布上
花生酥糖的做法图解9

步骤9

整形成约1.5厘米厚度长方形，稍冷
花生酥糖的做法图解10

步骤10

切成约1.5厘米见方的小方块
花生酥糖的做法图解11

步骤11

花生酥糖的烹饪技巧

切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。 拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生裹不上糖。 切块大小随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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