宫保虾仁

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宫保虾仁的用料

虾仁 350g 熟花生米 70g
大葱 1棵 蒜片 2瓣
姜末 适量 干辣椒 10个
花椒 3g 盐 少许
白胡椒粉 2g 料酒 1勺
淀粉 适量 生抽 1勺
醋 1勺 白糖 半勺
鹌鹑蛋 几个 胡萝卜 一个

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

1、大虾剥虾仁，出肠线，用盐、一点点料酒、白胡椒粉、淀粉、橄榄油抓匀腌制。2、鹌鹑蛋、胡萝卜丁煮熟沥干，花生米炒熟，调好宫保汁（香醋、生抽、糖一勺，盐少许，香油少许，加淀粉和一点水搅匀）。
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

3、姜切丝、蒜切片、大葱切小段、干红辣椒切细丝。
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

4、在炒花生米剩的一点凉油中放入花椒粒，开火炒香，陆续加入干辣椒丝姜丝蒜片葱段，有香味后放入虾仁滑炒至变色，倒入宫保汁、胡萝卜丁、鹌鹑蛋翻炒，最后加入花生米起锅。注：干红辣椒用了4个，稍辣，下次考虑减量

宫保虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

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