软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）

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北海道吐司大大增加了牛奶的量，奶香浓郁。 采用波兰种，延缓面包水份流失，是室温密封保存3天依然好吃的很。 方子是2个450克吐司模一个的量，做一个的话请减量。

北海道吐司的用料

两个吐司的量 做一个请减半 波兰种：
高粉 100g 水 100g
耐低糖酵母 1g 主面团：
王后吐司粉or高粉 400g 糖 60g还可增加
盐 6g 鸡蛋 一只
牛奶 120g 淡奶油 135g
水 18g 无盐黄油 30g
耐高糖酵母 4g 奶粉 15g

北海道吐司的做法

软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解1

步骤1

好吃到不要不要的 软到不知所措就是这样的 想吃没 做起来吧
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解2

步骤2

先做波兰种： 低于40度的温水中加入酵母 几分钟后溶解 加入高粉拌匀
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解3

步骤3

拌匀后盖保鲜膜 发酵到冒泡泡 不要发过头了 发酸就不好了
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解4

步骤4

发酵到冒泡泡可用 也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解5

步骤5

下面做主面团： 今天用王后吐司粉试试
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解6

步骤6

面包机中放入波兰种
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解7

步骤7

放入牛奶 淡奶油 鸡蛋 水 酵母粉
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步骤8

再加入奶粉 高粉 糖 盐 快速揉面20分钟
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步骤9

20分钟后加入黄油 继续快速揉面20分钟 天气热的话 保持在30分钟内全部揉好
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解10

步骤10

直到出手套膜即可
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步骤11

面团盖保鲜膜发酵到两倍大
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步骤12

手指戳洞不回缩就是发酵完成了
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步骤13

面团整个取出 放在揉面垫上 轻拍排气 把面团分166g左右一个
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步骤14

擀成椭圆形 卷起2卷
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步骤15

全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤16

再擀成长条卷起 有气泡捏破
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步骤17

卷3卷左右
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步骤18

均匀放入吐司盒进行二次发酵 在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满
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步骤19

发酵好立刻放入预热好的烤箱 烤箱是180度上下火预热的
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步骤20

放入烤箱保持物体在烤箱中间 180度上下火 两个吐司一共烤35分钟 一个吐司一共烤30分钟 第8分钟左右吐司上色后盖锡纸 继续烤
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步骤21

烤好后倒出晾凉
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解22

步骤22

真真是软到不知所措的吐司
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）的做法图解23

步骤23

手撕就是比切片好玩 嘿嘿

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

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