莜面河捞

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老红2018
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莜面是粗粮，有助于减肥，是很好的保健食品。它的做法很多种，河捞是最简易之一，秋冬可热汤，春夏可凉汤。

莜面河捞的用料

莜面 300克 开水 适量
盐、花椒粉、味精、香菜 适量 陈醋 、胡麻油 2勺
干辣椒，辣椒油 适量 黄瓜、水萝卜、 各1个
绿豆芽 半斤 羊肉片 3两

莜面河捞的做法

莜面河捞的做法图解1

步骤1

将开水均匀浇在莜面上，筷子快速搅拌成絮状，凉了后揉成面团备用。
莜面河捞的做法图解2

步骤2

将面团用多功能压面机压成多个剂型。(最好选圆孔底)然后放入蒸锅蒸10分钟即可。
莜面河捞的做法图解3

步骤3

将做汤的羊肉片，黄瓜、水萝卜、绿豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材准备好。
莜面河捞的做法图解4

步骤4

做凉汤。将绿豆芽焯水过凉后，同擦好丝的黄瓜、水萝卜一起放入盘中，再将切好的青辣椒、干辣椒、葱姜蒜碎、花椒粉放在菜面上，此时将已烧好的十成热的胡麻油，浇在上面，淋入香油，适量的陈醋，盐、味精生抽酱油，搅拌备用。
莜面河捞的做法图解5

步骤5

做热汤。先将羊肉片，葱姜蒜，花椒面炒香。
莜面河捞的做法图解6

步骤6

加入老抽酱油，料酒去腥。
莜面河捞的做法图解7

步骤7

加入适量的水，煮5分钟即好，加盐，味精，盛入碗中备用。
莜面河捞的做法图解8

步骤8

男士偏爰热汤，羊肉滋补，女士偏爱冷汤，减肥美容。河捞柔软又不失劲道，吃吋把河捞撕成条状放入汤莱中，那口感美极了。

莜面河捞的烹饪技巧

和面时要用现烧开水，用筷子搅，凉了后，再用手和面，避免烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载

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