果酱夹心蛋糕

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小施姐姐
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用分蛋戚风蛋糕做法，做好的夹心蛋糕轻盈、绵软、细腻，有点舒芙蕾的口感哦！

蛋糕的用料

低筋面粉 85g 玉米油 45g
牛奶 45g 白砂糖 90g
鸡蛋 5个 柠檬汁 5ml
果酱 适量

蛋糕的做法

果酱夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
果酱夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
果酱夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

加入45g玉米油，搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

加入45g牛奶，搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入85g低筋面粉，搅拌均匀。
果酱夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中加入5ml柠檬汁，打发到干性发泡。（提起打蛋器有短而直立的尖角）
果酱夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。
果酱夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的面糊浓稠、蓬松。
果酱夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

舀一茶匙面糊到烘焙纸杯中
果酱夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

加入一小茶匙果酱
果酱夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

再盖上一茶匙面糊，约8分满
果酱夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，150度烤25分钟。
果酱夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

约10分钟的时候，蛋糕就膨胀得很高了。
果酱夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

观察上色情况，觉得可以了就盖上油纸，避免颜色过深。
果酱夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

取出烤盘，在桌上磕几下，这样蛋糕不会塌陷。
果酱夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图~
果酱夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

底部~
果酱夹心蛋糕的做法图解19

步骤19

正面~
果酱夹心蛋糕的做法图解20

步骤20

切开看看~

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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