雪媚娘&大福，多种口味

精品
15.8万 浏览 496 收藏
收藏
小鱼尾
小鱼尾 小鱼尾
＋ 关注


原来“雪媚娘”和“大福”是一个东西。 在日本，叫做大福； 在中国，就叫雪媚娘； 之前好像尝试过做雪媚娘或者大福，失败过。 网上有现成的皮，一定不要买，非常非常不正宗。 按照这个方子做，冰皮既不黏手，又很好擀开。 做完之后冻起来，想吃的时候拿出来解冻到，不解冻的话，就是冰淇淋的口感，一样很好吃。

雪媚娘的用料

糯米粉 100g 木薯粉 30g
玉米淀粉 20g 糖粉 70g
奶粉 15g 纯牛奶 210g
黄油 35g 淡奶油 300g
细砂糖 25g 奶粉 20g
香草精 4g 草莓 适量
奥利奥碎 适量

雪媚娘的做法

雪媚娘&大福，多种口味的做法图解1

步骤1

糯米粉100g+木薯粉30g+玉米淀粉20g+糖粉70g+奶粉15g+纯牛奶210g
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解2

步骤2

以上材料加在一起，搅拌均匀
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解3

步骤3

过筛至细腻无颗粒
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解4

步骤4

用保鲜膜盖上，上面用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸半个小时
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解5

步骤5

蒸好后，加入35克黄油，揉至均匀，要带一次性手套揉，防止粘手
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解6

步骤6

揉好后分成3份，每份大概150g+ 抹茶和可可的，分别在面团里加2g的抹茶粉和可可粉即可
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解7

步骤7

每种口味的面团，再分成30克每份
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解8

步骤8

糯米粉放入锅中炒熟，擀冰皮的时候用
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解9

步骤9

淡奶油+奶粉+细砂糖+香草精，打发后装入裱花袋
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解10

步骤10

烘焙垫抹上炒熟的糯米粉，取30g冰皮擀开，放在圆形容器上，挤上奶油，散上奥利奥碎，放上草莓，再挤一些奶油，将皮口收起来即可。 内陷可以做成任何喜欢的口味。草莓、奥利奥、芒果、榴莲，均可。
雪媚娘&大福，多种口味的做法图解11

步骤11

做好的样子

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 小鱼尾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 冰品 蒸锅

雪媚娘的其他做法更多

上传我做的这道菜

雪媚娘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪媚娘&大福，多种口味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 雪媚娘&大福，多种口味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活