8寸脏脏蛋糕

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前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。

8寸脏脏蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 69克（蛋黄用15克）
玉米油 50克 牛奶 50克
低粉 70克 巧克力粉 15克
淡奶油 400克 淡奶油用糖 23克
淡奶油用巧克力粉 5克 巧克力 2块

8寸脏脏蛋糕的做法

8寸脏脏蛋糕的做法图解1

步骤1

冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。
8寸脏脏蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
8寸脏脏蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油，搅至乳化状态。
8寸脏脏蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅匀。
8寸脏脏蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和可可粉。
8寸脏脏蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打成均匀光滑的面糊。
8寸脏脏蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
8寸脏脏蛋糕的做法图解8

步骤8

将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
8寸脏脏蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
8寸脏脏蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
8寸脏脏蛋糕的做法图解11

步骤11

搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
8寸脏脏蛋糕的做法图解12

步骤12

前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
8寸脏脏蛋糕的做法图解13

步骤13

将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
8寸脏脏蛋糕的做法图解14

步骤14

表面筛一层巧克力粉。
8寸脏脏蛋糕的做法图解15

步骤15

巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
8寸脏脏蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
8寸脏脏蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
8寸脏脏蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

8寸脏脏蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

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