春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕

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春天啦春天啦~最近被武大的樱花疯狂刷屏，可是懒如泽哥。。。我并不想出门啊！！在家赏樱的话。。。这个重任就交给嘴巴吧~ ps：拜托纯洁老师下次给推荐别太贵的食材。。。澤哥哥真的买不起日本小柚子。。。 方子借鉴了芝芝姐姐的水蜜桃流心蛋糕~

春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的用料

流心夹心层 我也不知道要多少 酥梨 6个
白砂糖 50g 柠檬汁 20g
水 100g 樱花蜜酱 100g
饼干底层 消化饼干 100g
黄油 64g 轻乳酪蛋糕层
奶油奶酪 250g 白砂糖 50g
全蛋 2个 蛋黄 2个
淡奶油 200g 玉米淀粉 1汤匙
柠檬汁 1汤匙 冻芝士蛋糕层
吉利丁片 6g 蛋黄液 60g
白砂糖 60g 牛奶 30g
奶油奶酪 300g 淡奶油 270g
樱花蜜酱 15g

春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法

春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备酥梨和樱花蜜酱。。。那一小瓶蛮贵的。。。肉疼。。。
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

取三个梨，擦成茸，剩下的切丁
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加一半樱花蜜酱进去，混一混，搅一搅，加上糖，撂着，大概一个小时吧
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

强势手挤柠檬汁！妹子及少女请买现成的吧。。。
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加上水，上锅中小火狂煮，煮到浓稠，几乎成酱，然后放在盘子里，冷冻起来。。。我是下午3点做的，晚上10点拿出来用
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

称量消化饼干，放进厚一点的塑料袋。。。碾碎成渣
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

一边熬酱一边在化黄油。。。省时省力。。。
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把融化的黄油和饼干。。。末。。。？混在一起
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌到抱团状就可以了
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放进模具里压实，然后丢冰箱里冷藏，撂着去
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏的同时准备好奶油奶酪，等软化。 差不多了就加糖打发
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

加蛋液，分三四次往里加，搅匀，放玉米淀粉，切拌均匀
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

加淡奶油，分三四次加，切拌均匀
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

这种纹路看起来总是觉得好有爱
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

加柠檬汁，接着拌吧
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

均匀加入模具中
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

170℃，45分钟，烤烤烤！ 记得预热哈~ 多出来的被我放碗里烤轻乳酪了
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

出炉好香。。。。想吃。。。默默挖了一大口碗里的轻乳酪。。。怨念！
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

称量好吉利丁片，冷水泡着
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

软化的奶油奶酪和淡奶油一起加糖打发
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

牛奶、蛋液、泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，再加一半打发的混合物进去
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

一边加热一边搅(￣～￣)
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

冷却一下，倒进另一半打发的混合物里，切拌均匀
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

这种状态下加上樱花蜜酱~搅一搅
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

把冻好的酱，切成圆柱体，放进去，再倒上冻芝士糊糊，震一震，弄平表面，丢进冰箱，冷藏一宿
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解26

步骤26

拿出来认真地脱个膜
春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的做法图解27

步骤27

认真的装饰一下，切面还是很美的

春光系列の樱花酥梨流心芝士蛋糕的烹饪技巧

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。。。。。。。。澤哥哥这么个懒人搞出这个玩意儿来不容易。。。不收藏你合适么？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 ZYL味觉实验室 编写，未经授权不得转载

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