清蒸黄花鱼

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黄花鱼肉质鲜嫩，味美而且刺少。适合红烧个清蒸。清蒸能保持鱼肉的鲜嫩，用蒜蓉腌渍提前去腥，还可以增加鱼肉自身的鲜美。

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 色拉油 适量
姜片 3片 盐 少许
料酒 2勺 指天椒 少许
蒜末 适量 葱丝 少许
李锦记蒸鱼豉油 4汤勺 香菜 少许

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼清洗干净，买鱼的时候，会帮你择去内脏。不要问我食材里两条，清洗为啥三条，因为清洗好后让姐姐顺走一条，嘿嘿。
清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

控净水，用刀在鱼身上横切数刀，方便入味。
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

大蒜切沫，加盐拌匀。姜切丝葱切丝备用。
清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

提起鱼尾把蒜蓉均匀涂抹鱼身，切口处也要涂抹，鱼肚也是，表面撒上姜丝葱丝，把料酒均匀撒在鱼身上。
清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤5

腌渍20分钟。
清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤6

李锦记蒸鱼豉油放入玻璃小碗，备用。
清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤7

把腌渍好的鱼放入玻璃烤盘。
清蒸黄花鱼的做法图解8

步骤8

把鱼和装碗的蒸鱼豉油一起放入烤箱，开启蒸汽功能12分钟，蒸好后去掉葱姜。
清蒸黄花鱼的做法图解9

步骤9

葱姜切丝，指天椒切成小粒。
清蒸黄花鱼的做法图解10

步骤10

撒上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油。
清蒸黄花鱼的做法图解11

步骤11

炒锅烧热少许植物油，浇在鱼身上。
清蒸黄花鱼的做法图解12

步骤12

成品图。
清蒸黄花鱼的做法图解13

步骤13

成品图。
清蒸黄花鱼的做法图解14

步骤14

成品图。
清蒸黄花鱼的做法图解15

步骤15

成品图。

清蒸黄花鱼的烹饪技巧

清蒸时间根据鱼的大小，灵活调节。 没有蒸烤箱，可以在燃气灶上用蒸锅蒸十分钟。闷两三分钟出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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