牛肉清汤

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小鲜侠
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牛肉清汤的用料

牛肉 361g 西芹 58g
洋葱 103.7g 胡萝卜 102g
鸡蛋 126g 黑胡椒 3g
百里香 0.4g 食盐 4g
料酒 18g

牛肉清汤的做法

牛肉清汤的做法图解1

步骤1

1. 把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。
牛肉清汤的做法图解2

步骤2

2. 再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。
牛肉清汤的做法图解3

步骤3

3. 把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。（或者可以一直反复摔打肉馅儿，直到肉开始粘手）
牛肉清汤的做法图解4

步骤4

4. 先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开（小小的翻滚）的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可~

牛肉清汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 小鲜侠 编写，未经授权不得转载

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