老酱鱼

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茉莉ZWX
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阿婆的拿手菜，一种传承，现在我也做的不错。老酱鱼带有浓浓酱香的味道，挟一块鱼肉放在嘴里，那嫩滑爽口，咸鲜适中的酱香滋味，会让人回味无穷，汤汁拌饭让人无法忘记。

老酱鱼的用料

鲫鱼 1000g 葱 10g
姜 5g 蒜 5g
香菜 10g 食用油 1勺
味极鲜酱油 1匙 料酒 1匙
糖 1匙 盐 少些
老酱 3匙

老酱鱼的做法

老酱鱼的做法图解1

步骤1

鲜鱼处理干净，抹上料酒和盐备用；
老酱鱼的做法图解2

步骤2

准备好蒜片、姜丝、葱段等配料；
老酱鱼的做法图解3

步骤3

鱼煎两面黄；
老酱鱼的做法图解4

步骤4

热锅放油爆香老酱和佐料；
老酱鱼的做法图解5

步骤5

加入热水煮开后，放入煎好的鱼，再加入少些糖和酱油煮二十分钟左右；
老酱鱼的做法图解6

步骤6

装盘撒上香菜即可。

老酱鱼的烹饪技巧

煮鱼时，用勺子把汤汁反复淋在鱼上，整条鱼都酱香浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 茉莉ZWX 编写，未经授权不得转载

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