蒸枣米饭(山西洪洞流水席特色)

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在山西洪洞人家有喜事时，如果是在家里请客，一般有两顿饭，早餐跟午餐，而早餐就是蒸饭面，蒸饭指的就是大黄米饭，面指的是饸络面，大黄米的软糯加上红枣的香甜，不管是大人小孩都喜欢吃，正宗的蒸法是用一个跟铁缸一样的东西，最底层是有好多窟窿眼的，蒸的时候一层枣一层米一层枣一层米的这样装满，然后就是一会往家边倒一点水，这个是需要有经验的人来做的，用我们老家话就是把式

蒸枣米饭(山西洪洞流水席特色)的用料

大黄米	糯米
红枣

蒸枣米饭(山西洪洞流水席特色)的做法

步骤1

大黄米跟糯米的比例5比1，清洗干净后浸泡一晚

步骤2

红枣清洗干净，蒸10十分钟蒸熟

步骤3

把蒸熟的红枣先铺在电饭锅的底层

步骤4

把浸泡好的米沥干水分铺在枣的上面

步骤5

加水，水刚刚没过米就好，因为浸泡过的米里边已经充满水分，加的水不要过多

步骤6

按正常电饭煲蒸米饭的程序就可以了

步骤7

蒸好后，把米跟枣搅拌均匀，一定要把枣都搅碎，这样，吃起来才会更香

蒸枣米饭(山西洪洞流水席特色)的烹饪技巧

1.我没有加糖，因为我觉得枣已经很甜了，喜欢吃再甜点的朋友，可以吃的时候再往上边加点白糖 2.是大黄米哦，不是咱们平时吃的小米，一定不要弄错了 3.再来一晚饸络面吧，哈哈 4.如果蒸多了，下顿吃的时候可以用油煎着吃，小火慢煎，外焦里糯，也非常美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

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