一口可以吃到两种口味,超满足!

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生巧克力是最近几年来很火爆的一款巧克力 “生”是”新鲜”的意思。一口咬下去,口感如芝士蛋糕般绵软,柔滑,配合外层可可粉或者抹茶粉特有的浓郁微苦,独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散,与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。有的人喜欢抹茶味,有的人喜欢原味,今天我把这两种味道结合在一起,让你一口就可以吃到两种口味,瞬间打开你的味蕾,吃进嘴的那一刻,简直太满足了!

生巧克力的用料

原味生巧克力 可可含量65%的黑巧克力 100克
可可含量35%的白巧克力 60克 淡奶油 83克
无盐黄油 8克 抹茶生巧克力
可可含量35%的白巧克力 125克 淡奶油 60克
抹茶粉 3-6克 表面装饰
抹茶粉或可可粉 适量 食用金箔

生巧克力的做法

一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解1

步骤1

准备一个模具,里边铺上油纸。我用的是磅蛋糕的模具,也可以用一个正方形的模具。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解2

步骤2

巧克力切碎
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解3

步骤3

淡奶油放在火上小火煮至沸腾马上离火。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解4

步骤4

然后把巧克力碎放进淡奶油里,再放入黄油。(应该是把淡奶油倒入巧克力碎中,我为了少刷一个碗,就直接把巧克力放进去了)
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解5

步骤5

搅拌至完全融化,然后就倒入模具中。如果天气太冷没有完全融化,可以把碗再放在60度的热水上,再搅拌一会就会完全融化了。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解6

步骤6

晃动模具,让它平铺在模具里,放入冰箱冷冻30分钟。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解7

步骤7

抹茶粉先加入20克淡奶油搅拌至糊糊状,然后再加入剩下的淡奶油搅拌均匀,这样不太容易有颗粒。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解8

步骤8

白巧克力用隔水加热的方式融化,水温要控制在50度左右,千万不要太热,温度高白巧克力加入淡奶油以后很容易油水分离,我这可是两次失败后总结出来的呀,扔了200克白巧那。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解9

步骤9

然后倒入抹茶淡奶油,稍微搅拌一下就可以从热水中取下来。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解11

步骤11

黑巧克力完全凝固,就把抹茶巧克力倒在上边。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解12

步骤12

晃动一下,使巧克力均匀的平铺在模具里,再放入冰箱冷藏至完全凝固。大约需要2小时,也可以冷藏一夜,时间长的话就把表面盖上保鲜膜,防止巧克力变干燥。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解13

步骤13

完全凝固就取出来,切掉不整齐的边边,再切成你喜欢的大小。切之前把刀用热水冲一下,再擦干,切的时候就很好切,边缘也很好看。
一口可以吃到两种口味,超满足!的做法图解14

步骤14

然后表面再撒一些抹茶粉,再放上一点点食用金箔,这样看起来就非常高端大气上档次了。

生巧克力的烹饪技巧

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创建时间:2018-04-04

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