最营养的蔬菜居然是它，加上这种做法，宝宝分分钟光盘！

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紫甘蓝蛋卷参考月龄：12M+ 紫甘蓝是花青素含量最高的食物之一，但价格却是最便宜的，而且它的维C的含量是番茄的3倍，还是蔬菜中钙含量的佼佼者。今天我用它和胡萝卜做一款奶酪鸡蛋卷，色彩斑斓，出锅的瞬间就被黄小宝吃的精精光。

紫甘蓝蛋卷的用料

鸡蛋 1个	胡萝卜 5克
奶酪碎 5克	紫甘蓝 30克
去皮西葫芦 10克

紫甘蓝蛋卷的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋1个胡萝卜5克奶酪碎5克紫甘蓝30克去皮西葫芦10克

步骤2

起锅烧水，水开后倒入胡萝卜焯水5分钟，再倒入西葫芦焯水5分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同，妈妈们要分开焯水。

步骤3

胡萝卜切小丁，西葫芦去瓤切小丁。

步骤4

紫甘蓝焯水2分钟后用冷水浸泡一下。 »将焯好的紫甘蓝用冷水浸泡下，能更好的保持色泽。

步骤5

紫甘蓝切碎。

步骤6

碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。蛋液中依次倒入胡萝卜丁、西葫芦丁、紫甘蓝碎和奶酪碎。

步骤7

搅拌均匀，最终状态如上图流水状。

步骤8

电陶炉开小火，平底锅刷一层薄薄的食用油。 »同款电陶炉开3档。

步骤9

倒入蛋液，摊匀。煎至表面凝固。

步骤10

翻面。

步骤11

煎至完全熟透。

步骤12

将蛋饼倒到菜板上。

步骤13

趁热轻轻卷起来。

步骤14

切成小卷。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定却的大小哦。

步骤15

五彩斑斓的蛋卷完成啦~~营养美味又健康，宝宝抓着吃得可开心啦！

紫甘蓝蛋卷的烹饪技巧

添加要领： ● 如果宝宝蛋清过敏，这道小饼我们也可以用20克清水+10克面粉来代替蛋清哦。 ● 蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换，但是一次不要放的太多，以免影响成型，妈妈们最好按照我的配方来哦，成功率会更高一点。 ● 打一个小广告，我们这里几次被卖断货平底锅将于明早8:30开团，记得是明早！明早哦！！黄妈说：花青素除了能提高免疫力预防感冒，还有促进视网膜细胞中视紫质的再生成，帮助宝宝保护视力。但这种营养元素人体无法合成，最好的方式还是通过食补，平时妈妈们可以多给宝宝吃些富含花青素的食物如：紫薯、茄子、洋葱、蓝莓、桑葚、黑加仑等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-06

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