砂锅烤窑鸡

51.5万 浏览 2165 收藏
收藏
乐食记
乐食记 乐食记
＋ 关注


窑鸡就是把鸡放在窑里烤制，不过现在城里已经很少有用来烤鸡的窑了。我这次用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，烤出的窑鸡色泽金黄，鲜香嫩滑．别有一番风味。

砂锅烤窑鸡的用料

鸡 1只 沙姜粉 50克
盐 50克 老姜 1块
大蒜 5瓣 葱 适量
料酒 适量 锡纸 4张

砂锅烤窑鸡的做法

砂锅烤窑鸡的做法图解1

步骤1

鸡买回来后清洗干净。
砂锅烤窑鸡的做法图解2

步骤2

沙姜粉和盐混合均匀。
砂锅烤窑鸡的做法图解3

步骤3

先用料酒把鸡身抹一遍，然后把混合好的沙姜盐均匀地抹在鸡身上，里面也上抹上；抹完后包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
砂锅烤窑鸡的做法图解4

步骤4

第二天从冰箱拿出后沥干水份。把葱、姜、蒜放放鸡肚里。
砂锅烤窑鸡的做法图解5

步骤5

拿4张大的锡纸十字交叉地铺在砂锅底部后延展到锅口外。
砂锅烤窑鸡的做法图解6

步骤6

然后把烤架放在上面。
砂锅烤窑鸡的做法图解7

步骤7

把腌好的鸡放在烤架上。
砂锅烤窑鸡的做法图解8

步骤8

先大火烤10分钟后转中小火中间把鸡翻个面，约30分钟后，用筷子戳一下肉最厚的地方能戳动就可以熄火了。
砂锅烤窑鸡的做法图解9

步骤9

等手摸上去微温就可以把鸡拿出来了。
砂锅烤窑鸡的做法图解10

步骤10

鲜嫩入味，色泽金黄，香味满满的烤窑鸡可以开吃了。

砂锅烤窑鸡的烹饪技巧

1、调料用量和烤的时间都要根据鸡的大小和品种适当调整，我买这个鸡杀好后约1050克。 2、一般的砂锅不能这样烤，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，并且严格按照说明书上介绍的方法操作的，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

砂锅烤窑鸡的其他做法更多

砂锅烤窑鸡的全部作品

上传我做的这道菜

砂锅烤窑鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅烤窑鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 砂锅烤窑鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活