【美味早餐】油炒面

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风铃轻响

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油炒面可以一次性炒很多，早餐冲一碗，方便又美味。

【美味早餐】油炒面的用料

面粉 500g	黑芝麻 1勺
花生仁 15颗	红糖 5勺
白糖 5勺	植物油（猪油更好吃，但是不健康） 2勺
香油 2勺

【美味早餐】油炒面的做法

步骤1

准备列表里所有食材；将红糖和白糖混合在一起。

步骤2

将去掉红皮的花生仁用擀面杖压几下碾碎；和黑芝麻混合在一起。

步骤3

不粘锅加热，调中火（电磁炉1200w档）。

步骤4

锅热以后倒入面粉，翻炒。这个过程可能很枯燥，但千万不能松懈，要不断翻炒。

步骤5

大约15分钟，面粉的颜色会面深，几乎和花生仁一个颜色，如图。

步骤6

按照一勺植物油，一勺香油，再一勺植物油，一勺香油，分四次加入，每次1勺；依次淋入植物油和香油。

步骤7

每加入一勺，加入后翻炒匀，这样可以让油和面亲密接触，每次淋油间隔5分钟。（这时，面已经被翻炒总共35分钟左右了）

步骤8

再加入研磨好的花生和芝麻，继续翻炒5分钟。

步骤9

将混合好的红糖白糖倒入锅中，继续翻炒10分钟，这时候颜色已经基本接近外面买的那种油炒面了。

步骤10

在锅中放凉。

步骤11

将放凉的油炒面，放到保鲜罐中。

步骤12

想吃的时候，加热水冲调。（水温要超过80度，这样口感粘稠）

【美味早餐】油炒面的烹饪技巧

1.炒面过程中，千万别嫌枯燥，必须不停的翻炒； 2.红糖是增加香味，白糖是增加甜味，缺一不可；不喜欢甜味的话，可以不放白糖，也可以在冲调时酌情加入。 3.油炒面炒好后晾凉，保鲜罐储存，可以储存很久。 4.减肥的朋友尽量不要吃，毕竟又是糖又是油，卡路里很高。
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创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由风铃轻响编写，未经授权不得转载

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