儿时回忆辣条，自制辣片

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朴谷鸟
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儿时回忆辣条的用料

豆皮 五张 盐 适量
生抽 少许 桂皮香叶八角 少许
葱，姜，大料瓣 适量 食用油 适量
辣椒面 50g 白糖 少许
孜然粉 少许 白芝麻 少许

儿时回忆辣条的做法

儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解1

步骤1

浸泡豆皮，一个小时左右即可，泡软
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解2

步骤2

凉水冲洗，洗干净，多洗几遍避免有杂质吃起来影响口感
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解3

步骤3

洗干净后切成小片，晾干水分
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解4

步骤4

电饼铛加油预热
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解5

步骤5

平铺豆皮，豆皮比较吸油，可以多放一点
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解6

步骤6

煎到轻微变色，不需要煎干，过干容易口感，咬起来会硬
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解7

步骤7

煎好装盘备用
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解8

步骤8

准备辅料，葱姜切丝，大蒜切成末
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解9

步骤9

锅内热油加辅料，不加蒜末
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解10

步骤10

炒出香味后撇辅料，锅内留油
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解11

步骤11

加入蒜末，辣椒面，白糖，盐少许，加一勺酱油，适量孜然粉，白芝麻，混合炒出香味，倒入煎好的豆皮，搅拌均匀
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解12

步骤12

装盘
儿时回忆辣条，自制辣片的做法图解13

步骤13

开吃啦～小时候一毛一片的小吃～校门口小卖铺最热销的麻辣片，儿时的记忆无比美味～

儿时回忆辣条的烹饪技巧

炒辣椒的时候不宜温度过高，油温过高容易把辣椒烧糊，煎豆皮的时候不宜煎干，太干咬起来不好吃且不容易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 朴谷鸟 编写，未经授权不得转载

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