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红丝绒酥皮泡芙
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比闪电泡芙颜值还要高的红丝绒酥皮泡芙！
红丝绒酥皮泡芙，一口咬下去，外层的酥脆搭配内里冷甜，外酥内滑配上一杯茶，或者咖啡，美味到停不下来。
红丝绒酥皮泡芙的做法
步骤1
准备材料：酥皮部分
步骤2
准备材料：泡芙部分
步骤3
先制作酥皮部分，黄油室温软化，至刮刀可以随意刮动，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
步骤4
全蛋液分次加入其中，边加边搅拌，至蛋液完全被黄油吸收
步骤5
筛入低粉红曲粉和泡打粉，搅拌成团，用保鲜膜包住，冰箱冷藏一小时
步骤6
冷藏好的酥皮，分成小团，按压城4cm左右的圆片。喜欢酥皮多一点的就厚一点，少一些的就薄一点
步骤7
准备做泡芙，牛奶，水，无盐黄油，白砂糖，盐放入锅中，大火加热，用打蛋器轻轻搅拌，至黄油完全融且所有材料都沸腾后，关火
步骤8
迅速加入提前过筛好的低粉，快速混合均匀
步骤9
开小火，再加热一分钟，边加热便用刮刀把面团向下按压，直至锅里底部有一层薄膜
步骤10
起锅，底部薄膜不要，其他的全部转移到大碗中，趁热分3~4次加入全蛋液，边加热边搅拌
步骤11
直至蛋液完全被吸收，整体面糊变成柔软的状态，用刮刀抽起面糊，呈现倒三角的形状即可
步骤12
面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出4cm左右的面团，可以多挤一些
步骤13
注意每颗面团之间要留足缝隙，烤制中会膨胀，在面糊上盖上酥皮部分，放入烤箱
步骤14
先是200度烤15分钟，再转180度10分钟
步骤15
出炉后取出放冷却架上冷却，在冷却好的泡芙侧面用刀子开口，挤入卡仕达酱或者奶油馅都行
步骤16
完成~
步骤17
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创建时间:2018-04-27
©本菜谱的做法由 饭饭 编写，未经授权不得转载
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