秘制香卤鸡爪

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章康楠淇
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秘制香卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 生姜 2片
花椒 1小把 八角 2个
小片桂皮 2片 小片香叶 2片
白砂糖 2勺 料酒 1勺
红烧酱油 2勺 生抽酱油 2勺
小茴香 1小把 草果 1颗

秘制香卤鸡爪的做法

步骤1

将鸡爪洗净，切掉指甲，葱切段，姜切片备用。

步骤2

冷锅放油，加入白砂糖，小火熬到白糖成咖啡色并且起白泡就算糖色炒好了，迅速放入鸡爪翻炒。

步骤3

放料酒，葱段，姜片，草果，八角，桂皮，香叶，花椒，老抽，生抽，盐，鸡精一同翻炒，加一小碗水，不用没过鸡爪，大火烧开，尝尝汤汁咸淡，然后放入电压力锅压10分钟。
秘制香卤鸡爪的做法图解4

步骤4

最后将鸡爪倒入炒锅内，大火收汁，就可以装盘了。

秘制香卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 章康楠淇 编写，未经授权不得转载

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