韭菜炒蚕豆米

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葱油蚕豆，是带着豆荚外边那一层淡绿色的薄薄皮一起炒的，我们皖南人说的蚕豆米就是去除了豆荚以及蚕豆外的绿衣外皮，只留里面那嫩嫩的蚕豆米。可以清晰看见一个胚芽，甚是可爱。 这道菜是乡愁，因为吃的时候总能想起奶奶，所以食物很奇妙，仿佛是携带着真情信封的跨时代信鸽，把上一代人的智慧传递下去。蚕豆米大量上市的时节，吃这道菜，特别有味，下饭。小时候，每年都会吃到奶奶的这份时令搭配，美好且简单。蚕豆米单独炒或者配肉，很鲜美，但是难称其为下饭菜，唯独配上韭菜，就那么加点盐简单一炒，就非常下饭。素菜有时候很奇妙，也可以完全把米饭吃的光光，还想继续下一碗。大家如果手边有蚕豆米和韭菜，不妨试试，简单中的美好搭配。

韭菜炒蚕豆米的用料

蚕豆米 150克 韭菜 200克
海盐 适量 金龙鱼阳光葵花籽油 一大勺

韭菜炒蚕豆米的做法

韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

蚕豆米，看得见胚芽哦，很是可爱。非常嫩，一煮，一炒就很软绵绵
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

韭菜
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

热锅下油，百姓人家天长日久的食用油好选择，金龙鱼阳光葵花籽油。好生活，不一定贵，只要做出适宜的选择即可。
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

炒香蚕豆
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

变色就可以下韭菜啦
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

炒好
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

下韭菜
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

翻炒，加海盐调味道即可。鲜美
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

成品图1
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

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韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

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韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解12

步骤12

特写
韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解13

步骤13

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韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解14

步骤14

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韭菜炒蚕豆米#初夏搜食#的做法图解15

步骤15

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韭菜炒蚕豆米的烹饪技巧

有些食物的搭配是地区性的，我们老皖南人偏爱这种搭配，嫩绿与翡翠绿相间，婉转情长。最是其味道，盐会把韭菜调理的可口下饭，而蚕豆会把自然的鲜美释放出来，家常菜里说不尽的荣华。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 油米姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 无水印 炒 咸 家常菜

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