泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡

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去年夏天在芭提雅旅行时结识了一位泰国友人,这位小哥中文英文都出奇的好,一起聊天聊了很多。而我作为一个标准的吃货,当然要跟国际友人探讨一下美食啦!一起吃饭的时候,小哥向我推荐了他最爱的一道既是汤又是菜的咖喱鸡。 泰国人爱咖喱,也会做咖喱,总能创造出不一样的惊喜。这道菜跟我们熟知的传统咖喱味道是不一样的,多了些“泰国特色”。小哥告诉我,原本咖喱的辛辣,配合菠萝和柠檬的酸甜气息,带上一丝香浓的椰子味。整个组合看似奇妙,实则碰撞出的味道毫不违和。咖喱摆脱了传统的粘稠度,改成汤菜,不仅肉和配菜味道好,连汤都非常鲜美,忍不住多喝两口! 小哥说这个菜几乎每家餐馆都会有售,做法也是变化万千,他的妈妈就经常做这道菜。小哥教了我最家常也是最简单的做法,就算回国也能轻易的找到材料。 如今又到了满大街菠萝飘香的时候,我又惦记起这个味道,按照他说的自己找材料在家琢磨了一番。做好尝一口,嗯……果然是去年夏天海风吹着,椰树摇摆,菠萝飘香……那股来自东南亚神秘而久久难忘的香气…… 参与活动: #爱的周年庆#

食材清单

鸡腿 2个 鸡胸肉 1块
菠萝 120g 洋葱 半个
青椒 1个 红椒 2根
西红柿 1个 柠檬 小半个
泰式咖喱 3大勺 椰浆 100ml
少许 1勺

烹饪步骤

泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材:鸡腿2个,鸡胸肉1块(因为爱吃肉又懒所以多加了一块鸡胸),洋葱半个,西红柿一个(别太大,圣女果也可以),柠檬小半个,青椒一个,红椒两根,椰浆,咖喱酱。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解2

步骤2

还有最重要的,菠萝不能忘啦!去皮切块,放在盐水里泡泡。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿肉剔骨切块,鸡胸肉同样切块。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解4

步骤4

番茄切块,辣椒们切滚刀块,洋葱切片,柠檬切个两小块备用。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解5

步骤5

锅中少许底油,下入鸡肉翻炒。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解6

步骤6

炒至变色略有金黄,即可出锅备用。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解7

步骤7

另起一锅,少许油,放入洋葱爆香。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解8

步骤8

放入3大勺咖喱。翻炒几下,加入热水冲开没过洋葱。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解9

步骤9

烧开以后加入鸡块熬煮3分钟左右。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解10

步骤10

放入番茄。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解11

步骤11

加入青红椒和柠檬,柠檬可以先挤点汁再放进去。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解12

步骤12

加入菠萝!
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解13

步骤13

搅合搅合,让食材交织在一起难舍难分。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解14

步骤14

盖上盖子焖煮5分钟左右,期间可以偶尔搅动一下,防止粘锅。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解15

步骤15

加一勺糖提鲜,一勺盐,搅和均匀。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解16

步骤16

最后,最重要的一步!快出锅前加入椰浆!
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解17

步骤17

搅拌均匀,这时候汤已经有点奶色就ok啦。
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解18

步骤18

真香!
泰国小哥家庭菜:泰式菠萝咖喱鸡的做法图解19

步骤19

配上炒饭很好吃,一口菜一口饭,再喝一口汤,太棒了!

小贴士

1.这是最简单的家常做法,味道已经很好啦,如果有条件可以再放些香茅、柠檬草之类的调味料,那样味道会更丰富。 2.里面还可以添加你喜欢的食材,比如胡萝卜,土豆,豌豆等等都可以。 3.我用的黄咖喱,味道比较适中,还可以选用辣一点的青咖喱和红咖喱。 4.椰浆是最重要的味道,没有它整个菜的味道就没那么和谐了。一定要出锅前 放,不然会水油分离。 5.柠檬不要放多,不然会太酸了影响口感。

创建时间:2018-05-17 08:05:24

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