私厨 香辣小龙虾

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霁丶雨晴
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香辣小龙虾的用料

龙虾 5斤 蒜 100g
干花椒 50g 葱 10g
生抽 50g 盐 30g
啤酒 2瓶 糖 20g
干辣椒 适量 姜 适量
白芝麻 少许 红油豆瓣酱 50克
火锅底料 50克 耗油 少许
青椒 两个 八角 4个
桂皮 10克 香叶 5片
小茴香 适量 十三香 少许
花椒油 适量 白胡椒粉 少许

香辣小龙虾的做法

私厨 香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾 剪掉虾头 去除虾线
私厨 香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

刷洗干净 放盆中备用
私厨 香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

配料洗净改刀
私厨 香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

起锅烧油（油可以多一些） 依次下入姜片 八角 桂皮 香叶 小茴香 蒜瓣 干辣椒 花椒 红油豆瓣酱 火锅底料 小火炒出香味 开大火下入龙虾翻炒 加入生抽 耗油 翻炒至虾壳变色
私厨 香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

加入啤酒 没过龙虾 放入少许白胡椒粉 十三香 盖上锅盖 中火十五分钟
私厨 香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

打开锅盖 尝一尝咸淡 不咸可再放些盐 大火收汁 待汤汁浓稠 下入青椒 白芝麻 白糖少许 味素少许 淋入花椒油 翻炒均匀 出锅！！

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 霁丶雨晴 编写，未经授权不得转载

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