反转过来，呈现意想不到的甜蜜

3772 浏览 14 收藏
收藏
KitchenAid凯膳怡
KitchenAid凯膳怡 KitchenAid凯膳怡
＋ 关注


不同于普通的蛋糕，反转苹果蛋糕不走寻常路，在底层先铺上一层水果，再将蛋糕面糊倒入模子中烤制，果香浸透蛋糕，这款原本普通的蛋糕在翻转的那一刻就能呈现，无比惊艳。 在高温烤至过后的苹果片，散发出微微发黄的色泽，苹果自身糖分在焦糖化后产生的香醇，融合黄油饼底的醇香，原来是这般甜美！

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的用料

苹果派：橙汁 250g 糖 45g
香草荚 1根 柠檬 半个（榨汁）
水 1升（浸泡苹果用） 苹果（大） 4个
黄油 100g 费南雪蛋糕胚：黄油 50g
蛋白 60g 糖 75g
低筋粉 30g 杏仁粉 13g
榛子粉 25g 蜂蜜 10g

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解1

步骤1

苹果馅料：将橙汁和糖拌匀
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解2

步骤2

香草荚对半切开后，取出香草籽加入橙汁搅拌均匀
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解3

步骤3

将柠檬汁倒入水中混合备用。将苹果两头切除、去皮、切除苹果核部分后放置柠檬水中
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解4

步骤4

将9杯食物切碎机选用切片刀盘，调至3档厚度，并将苹果放入机器中切片
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解5

步骤5

将9杯食物切碎机处理好的苹果片依次叠铺在容器中
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解6

步骤6

将橙汁倒入
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解7

步骤7

将黄油分多块放在苹果表面、以及剩余的香草荚； 将苹果馅料放置已预热至180度的烤箱中约60分钟后拿出冷却备用
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解8

步骤8

费南雪蛋糕胚：将黄油烧至深褐色后冷却备用
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解9

步骤9

将蛋白和糖倒入厨师机的搅拌碗中，安装上打蛋网，以1档起步搅打2分钟后调至8档，打发至蛋白倒杯不洒状态
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解10

步骤10

将低筋粉过筛
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解11

步骤11

加入杏仁粉及榛子粉一同拌匀
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解12

步骤12

随后加入蜂蜜以及焦黄油并拌匀，将食材装入挤花袋中备用
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解13

步骤13

组合：圆形慕斯模具底部包上锡纸
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解14

步骤14

将冷却后的苹果过滤出多余的水分
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解15

步骤15

将苹果片一层层平铺在模具中并将苹果片稍作压实（略小的苹果片放在最中间即可）
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解16

步骤16

将准备好的费南雪面糊挤入模具中并放置已预热至190度的烤箱中约20分钟后取出
反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法图解17

步骤17

稍放凉即可反扣脱模

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的烹饪技巧

1. 将苹果放入柠檬汁中，为了防止苹果的氧化； 2. 该食谱可制作8寸原蛋糕一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的其他做法更多

上传我做的这道菜

反转过来，呈现意想不到的甜蜜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 反转过来，呈现意想不到的甜蜜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 反转过来，呈现意想不到的甜蜜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活