百香果柠檬鸡爪

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婉兮清扬vivi
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百香果柠檬鸡爪的用料

白米醋 210g 生抽 185g
白糖 25g 独蒜 一个
料酒 适量 柠檬 1个
百香果 2个 香菜 六颗
姜片（煮鸡爪） 适量 料酒（煮鸡爪） 适量
花椒粒（煮鸡爪） 适量 小米椒 15个
鸡爪 1斤 香油 20g

百香果柠檬鸡爪的做法

百香果柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪去掉指甲
百香果柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

剁小块，一般分三块，好入味
百香果柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入生姜片，花椒粒，煮开后继续大火煮八分钟，提前备好冰水，捞出立刻放入冰水至鸡爪完全凉透后，沥干水分备用
百香果柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

柠檬去皮切片，香菜切小段（柠檬也可以不去皮，但是不知道种类的话，可能有些会苦，影响口感）
百香果柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

百香果挖出果肉
百香果柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

将白米醋、生抽、白糖、独蒜、小米椒、香菜调入大碗，搅拌至白糖溶化（此处可试味道，根据个人口味调整糖醋量）
百香果柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

加入鸡爪、柠檬、百香果汁翻拌均匀，密封冷藏一晚
百香果柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

好吃的百香果柠檬鸡爪就做好啦^_^

百香果柠檬鸡爪的烹饪技巧

煮鸡爪的时间可以根据自己的口味，喜欢硬一点就少煮一下，喜欢软一点就多煮一下，全程注意，不要煮太久了哟； 鸡爪过冰水很重要，这样吃起来让肉质更有弹性 调料汁可以放很久哦，而且腌制越久越入味，辣椒的味道会出来的更彻底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 婉兮清扬vivi 编写，未经授权不得转载

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