青椒肉丝炒香干

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青椒肉丝算是家中常备菜品，一般谁家都会时不时来这么一盘菜。香干用酱油和香料煮过，很香，用来炒肉或素炒，配点青椒，特别下饭。让这道简单的家常菜更好吃的秘诀就是加一小勺薄盐鸡精，增鲜提味但不会让菜加咸。 温馨提示：用淀粉和料酒腌制肉，是为了提升肉的嫩滑，这一步不可省略~

青椒肉丝炒香干的用料

香干 5-6片 青椒 2个
里脊肉 300克 玉米淀粉
料酒 植物油
蒜 葱
姜 十三香
胡椒粉 薄盐鸡精
盐

青椒肉丝炒香干的做法

青椒肉丝炒香干的做法图解1

步骤1

先将材料准备好。青椒，瘦肉，香干洗净备用；
青椒肉丝炒香干的做法图解2

步骤2

把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制15-30分钟；
青椒肉丝炒香干的做法图解3

步骤3

青椒切丝备用。
青椒肉丝炒香干的做法图解4

步骤4

香干切丝备用。
青椒肉丝炒香干的做法图解5

步骤5

准备好姜葱蒜。
青椒肉丝炒香干的做法图解6

步骤6

锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干。
青椒肉丝炒香干的做法图解7

步骤7

加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀。
青椒肉丝炒香干的做法图解8

步骤8

最后装盘即可

青椒肉丝炒香干的烹饪技巧

香干已经提前用酱油和香料煮过，所以为了避免菜过咸，建议使用家乐薄盐鸡精，少盐味道更鲜美，一小勺薄盐鲜鸡精的鲜味相当于20只虾或者24只干香菇的鲜度。食盐含量减少11%，让菜肴鲜美又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕 编写，未经授权不得转载

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