火龙果渐变酸奶慕斯

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出门买东西，看到了又大又新鲜的火龙果，颜色鲜艳夺目，想着做出来的蛋糕也一定好看，做了两个，一个是全色，一个是渐变。

火龙果渐变酸奶慕斯的用料

奥利奥饼干碎去掉奶油夹心（底部） 80克	黄油（底部） 40克
酸奶 260克	淡奶油 200克
吉利丁片 15克	糖粉 15克
凉水（泡吉利丁用） 1小碗	火龙果汁（可自行增减） 100克

火龙果渐变酸奶慕斯的做法

步骤1

融化的黄油和奥利奥饼干碎

步骤2

饼干碎用擀面杖碾碎，黄油用微波炉高温1分钟化开，或者用隔水碗融化成液体后倒入饼干碎一起搅拌均匀，再倒入模具内用勺子或者圆形擀面杖头部压实。冷藏30分钟或一小时都可以。

步骤3

将吉利丁片泡冷水软化后沥干水份隔水融化成液体。

步骤4

酸奶倒入碗中把隔水融化好的吉利丁液充份拌匀。

步骤5

淡奶油加入糖粉打发至7成有纹路即可。

步骤6

将酸奶液和打发好的奶油拌匀，即为慕斯陷

步骤7

将慕斯陷分为三份，第一份放50克火龙果汁，第二个放20克，第三份8克，搅拌均匀。

步骤8

把冷藏好的饼干底模具拿出来倒入有50克火龙果汁的慕斯陷，放冰箱冷冻20分钟，让其表面形成一层硬点的膜，再铺第二层有20克火龙果汁的慕斯陷，第二层慕斯陷切记不可直接倒入，因为第一层并未完全凝固住，受力还是很脆弱的，直接倒入的话会击破第一层的表面，所以铺第二层用勺子沿着模具一圈一勺勺铺平再铺中间。用勺子会铺的比较均匀，而且不会破坏第一层表面，第三层如此反复。全部铺好慕斯陷放入冰箱冷藏5个小时以上口味更佳！