杏酱

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~小胖纸~
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自己家杏儿熟透了，自己噼里啪啦往下掉，摔坏了，不吃太可惜，索性做成杏酱吧～

杏酱的用料

杏子 好多 砂糖 400克
冰糖 适量

杏酱的做法

杏酱的做法图解1

步骤1

满枝头金光的杏儿～～
杏酱的做法图解2

步骤2

很多杏自己掉下来就摔坏了，扔了太可惜，索性多摘一些做杏酱
杏酱的做法图解3

步骤3

洗刷刷，我洗了三遍
杏酱的做法图解4

步骤4

去核，把有不好的地方去掉，因为我这个是完全熟透的杏，我就没有去皮，直接切小块就好，放在干净无油的盆里
杏酱的做法图解5

步骤5

撒上绵白糖，我用了一袋子，因为我这里杏子实在是太多，估计五六斤要有
杏酱的做法图解6

步骤6

白糖分了两次放入，先放一半，用手直接搅拌，看差不多没有糖了再放一半
杏酱的做法图解7

步骤7

用手（戴手套的）直接抓，捏，挤，多搅拌搅拌，出出水
杏酱的做法图解8

步骤8

感觉糖化的差不多了就放冰水里腌制2小时，要是做的少可以盖上盖子放冰箱腌制
杏酱的做法图解9

步骤9

倒入无水无油的不粘锅，开始是大火熬，后来变中火，最后小火熬住，全程不放水
杏酱的做法图解10

步骤10

熬到果肉变得细腻了，可以加黄冰糖，根据自己口味来调，加黄冰糖口感好颜色也好看。
杏酱的做法图解11

步骤11

最后将果酱装到无油无水的玻璃器皿里，晾凉，盖盖子，放冰箱。
杏酱的做法图解12

步骤12

我做的真的很多～

杏酱的烹饪技巧

熬住的时候要注意，小心溅起来的果酱会烫伤自己，别问我怎么知道的～～要不停搅拌噢在熬住的时候～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-13

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载

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